음식은 골고루 먹는 것이 중요하지만 그중 현대에서 가장 각광받는 음식 재료인 야채. 특히 야채를 푹 끓인 야채국은 우리 몸을 더욱 건강하게 만들어준다고 알려져 있는데요. 그래서 건강해지는 야채 요리 방법 모음을 알아보도록 하겠습니다. # 야채를 잘 삶는 방법 야채들을 삶는 방법은 그 종류와 특성에 따라 다릅니다. 비타민 손실이 잘되고 쉽게 물러지는 야채의 경우 물이 끓기 시작할 때 넣어서 살짝 데쳐내야 합니다. 쑥갓이나 미나리, 시금치 등이 포함됩니다. 뿌리채소인 고구마, 무, 감자 등은 찬물에 넣고 처음부터 삶아줘야 합니다. 물이 끓고 나서 넣게 되면 속은 익지 않은 상태에서 겉만 물러질 수 있기 때문입니다. # 무를 맛있게 삶는 방법 무는 삶으면 부드러워지고 단맛이 나는 야채입니다. 무의 그런 맛을 ..